こないだ摘んだ菜の花は、 塩漬けにしました。 さぁ、うまく行くのでしょうか！？ 楽しみです。 あんなに春はる言うてますが、 寒くて凍え死ぬかと思いました笑笑 でも、昨日きた北海道のお客様はマイナスいってるしなー！と言うておられ、 、、、猛者や！と…

直でも、梅が咲きはじめました。 今年は早いような気がしますね！ 我ながらいいアングルで撮れました！！ 今日から昨日の宣言通り、 近江しゃも 淡海地鶏はじまります！！ でも、海の幸も負けてませんで！ 本みる貝！！！ 白みる貝と違う格別の味わい…❣️ な…

休みが明け、 いつも通りの日常がやってきました！ どうも、直です。 ロマネスコをつぼみ菜で挟むと、 ロマネスコが親玉のように 見えてきますよね、ありがたや。 サクラマスまで現れて、 いよいよ 春。 なんとですね、明日から 近江しゃもと、淡海地鶏 を取…

菜の花漬 畑の鮒寿司と呼ばれる漬物。 学んできました。 時間はかかります。 手間もかかります。 ちゃんとして、 滋賀でみんなでもっと作っていきたい。 知ってほしいなと、感じます。 お酒もそれぞれ。 なんて素敵なんでしょう。 もっとちゃんと学んでいき…

大将の京都のおかんに いただきました。 鳴いてる声がなんとも切ない、、、！ されどかわいい。 おかん曰く、 鳥が大将に似てるみたいです笑笑 直には時計が少ないので助かりますな！ もうすぐ、朗報も伝えられそう、、、！ みんな喜んでくれるかな？

それにしても昨日は濃い日だったなぁと しみじみ思う、夕方5時。 新しい土鍋が来ました！！ 左から三つ目の明るめの茶色い子。 あからくという釉薬のかかったこの子。 大将もウキウキであります！！ いつものとちょっと違うので、 これで炊くのもまた美味い …

ドン！！！！ ドドン！ こんにちは、蕾菜です。 大将大好き野菜シリーズのうちの一つ。 鍋に入れても美味しい！ 天ぷらでも美味しい！！ こんな美味しい野菜を食べない手はない！ 少しほろ苦くて、でも優しい甘み。 、、、んー！たまらん♫ 新酒にも合うだろ…

自家製のカラスミ完成しまして。 今回はかなり勉強されていたので、 自信作！！！！だってよ！ ちょっとレアなんがまた、 たまらんらんらららんらんらん！ 日々、試行錯誤の中 最近 牡蠣と菜の花の炒め物 というメニューが 増えました。 素朴、されど春も感…

お昼から、勉強会。 自然派ワインとともに、、、 滋賀の発酵のモノって、面白いなと話しながら、、、。 昨日、いただきました！！ 思わず可愛いすぎて飾っちゃいました！ これで君も、津軽弁マスターだ！！！ もう食材がすっかり春で楽しいです。 今日も今日…

憧れのお姉さんと 美味しいお店で、、、、 テンションがあがるんるんです。 このパンダ、、、似てるかも。

今日は商店街の茶菓山川さんの 和菓子教室に参加してきました。 バレンタインにちなんでラブレターと、 鬼とおたふく、、、、！！ 造形するってやっぱり楽しいなぁ、！ 個性ってこんな細かいところから出るんだなと 思った今日この頃。 イカがこんにちわして…

白魚しろうお がきました！！ 大将、大好物！！ それにホタルイカもいますよー！ もう春ですねぇ♫ 大将も大きな丸を掲げ、、、、って 大きな穴子(アナコンダ)掲げ、 楽しそうです！ 春は、恵の季節！ どんどん生命力に溢れていきます。 そんな海の幸にフレッ…

昨日、 お造りに燗酒を合わせる方はおられますか？ ときかれました。 最近は、多いような気がします！！ 酒は、絶対冷たくないと！！ っていう意見も減ってきたような… 楽しみかたが増える分、 飲みかたが増えるので、 いっぱい飲まないといけなくなるなぁ！…

今日は、謎魚に出会いました。 しっぽの方がオケツみたいで可愛いそうです。 こんなに魚を触っていても、 知らない魚があるんですねぇ！！！！ p.sなお通信更新完了！ 福井弥平商店さんバージョンです！

今年も、無事に#フーシェはじめ できました！ 2020年になったことですし、 貴方も フーシェはじめ どうですか？？ と、満面の笑みで言っておられますよ(^^) なんだろう、、これ、、、か、ぶら？笑

仕入れの合間にリフレッシュ、、、、！ 思ったより、リフレッシュされすぎて 全てのやる気を削がれて ダラダラしてしまいました、、、、笑笑 その割にワイン買いすぎたかな、、、？笑 また明日から頑張るしかしか！

成人式ですねぇ！！！ 成人される皆様、おめでとうございます うちのバイトちゃん達も 成人します！よかったよかった☺️ これでみんなで飲みに行けるなぁ！なんて。笑 先日、お土産にこんなのを頂きました。 綺麗ななんだか食べるのももったいない パイナップ…

高島で取れた天然のヒラタケやでぇ！ 言うてます。 明日もあるし、食べに来てや！ 言うてます。 明日みんな成人するのかな？と思うくらい 盛り上がっておられました。 …なんかいめの成人式や！笑笑 みんな！明日も待ってるエビよ！！！

すっかり寒くなって、 吹き飛ばされそうです。 店の前には立派なナンテン。 赤い実を見ると、欲しくなるのは何故なのでしょうか？？？ 琵琶湖の氷魚に、 モロコに、イサザに！！！ 近江の鴨にーー！！！！ 地の食材盛りだくさん！ 大きなお花を頂きまして！ …

真ん中にいる、黄色いかぶらちゃん。 皮までとても柔らかく、 甘くて美味しい！！！ かぶらが美味しい歳になりました。笑 大将のネズミは、 心の綺麗な人にのみ、耳が見える 斬新なスタイル！！ やっぱ、新年あけると鋭さが段違い！！ 今日は無性に 芋と生姜…

1月6日発売の、女性セブンにのりました！ 表紙の大将が目印…ではなく ジャニーズの方々が目印です！！笑 良い感じでのせていただいてます！ それもこれも「麒麟がくる」効果。 大河ドラマのおかげやなぁ！ なんだか滋賀県注目されてる！？ …なーんて！ よか…

正月せっせとせっせと。 壁を塗って、天井を塗って。 またまたDIYしてたんです。 なんとも、ムーディになったでしょ！？ よかったら皆さん、みにきてください。笑笑 火曜日だけど今日は営業！ 頑張っちゃいますよ 今日は、新もの。のれそれちゃん。 あぁ、、…

新年明けまして！！ おめでとうございます 子年になりましたね！チューチュー！ オリンピックはまだまだと思っていたのに もうすぐになってしまうとは… 本当は休みの日も毎日更新！ と思ったのですが、、、 思いっきり体調を崩しほぼ寝正月でした。 ので、お…